Rollè di pollo ai funghi trifolati con gratin di cavolfiore allo speck, gratin di finocchi al prosciutto cotto, funghi trifolati e pepite di patate"

Il piatto è quello che vedete, l'idea è legare il petto di pollo con il grasso dello speck, che gli da quella sferzata di sapore in più che ci sta proprio bene!!
Il pollo poi, come dicono i cuochi veri, va scaloppato e servito!!